Brokolicové rizoto s kuřecím a žampiony

Brokolicové rizoto s kuřecím a žampiony

Brokolicové rizoto s kuřecím a žampiony je skvělé a jednoduché jídlo z jedné pánve. Jídlo je navíc vyvážené díky svému poměru bílkovin, sacharidů a tuků. Hodí se zařadit toto rizoto do redukčních diet nebo jen do zdravého jídelníčku. Do půl hodiny vykouzlíte velmi dobré a krémové rizoto na italský způsob. Pokud nemáte rádi houby, tak rizoto připravte pouze s brokolicí a houby nahraďte mraženým nebo čerstvým hráškem.

Suroviny na brokolicové rizoto s kuřecím a žampiony

• 200 g kuřecího masa nejlépe prsních řízků
• 100 g rýže druh podle vaší chuti
• 2 hrsti brokolice
• 1 střední cibule
• 5-6 žampionů podle velikosti
• 1 hrnek vody
• 3 lžíce zakysané smetany
• lžička mleté červené papriky
• 1/2 lžičky kurkumy
• sůl & pepř
• chilli podle chuti
• olej

TIP: Do italských rizot se nejčastěji přidává kulatozrnná rýže s vyšším obsahem škrobu. Doporučuji zvolit Arborio nebo Carnaroli. Já však nejraději používám basmati nebo mix červené rýže s bílou.

Postup přípravy brokolicového rizota s kuřecím a houbami

1. V hluboké pánvi s pokličkou zpěňte na trošce olivového oleje nakrájenou cibuli na kostičky.
2. Jakmile cibulka zesklovatí, přidejte kuřecí prsa nakrájené na nudličky. Předtím je však osolte, opepřete a trošku zaprašte mletou červenou paprikou.
3. Jakmile je maso orestované ze všech stran, přidejte 100 g rýže, nakrájené žampiony a 2 hrsti brokolice. Vše zalijte jedním hrnkem vody tak, aby vše bylo ponořené, osolte a přiklopte pokličkou.
4. Pokrm poduste zhruba 15 minut (můžete podlévat vodou podle potřeby) a jakmile je rýže měkká a voda vyvařená, tak přidejte půl lžičky kurkumy a vmíchejte 3 lžíce zakysané smetany, která pokrm krásně zjemní.
5. Krémové rizoto můžete ještě vylepšit tím, že při servírování přidáte strouhaný sýr podle chuti.

TIP: Pokud máte rádi ostřejší jídla, tak přidejte společně s kurkumou i mleté chilli podle chuti.

Vyzkoušejte také:

• Výborná znojemská omáčka
• Ořechovo-medové řezy tzv. Nebe v hubě
• Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou